О.М. Джеджула

Вінницький національний агарний університет

АЛЬТЕРНАТИВИ КОРОВ'ЯЧОМУ МОЛОКУ У СВІТІ

 

   Верблюже молоко - це натуральні ліки. Переробка його може дати значні прибутки  для молочної промисловості.

Верблюже молоко цінується за його терапевтичні властивості. Воно може полегшити перебіг деяких хвороб або навіть запобігти ним.

 Верблюже молоко є цінним продуктом харчування з багаторічною історією його використання в багатьох культурах.

У багатьох країнах верблюже молоко дається дітям, які страждають від недоїдання, і, таким чином, стало новою, виключно цінною їжею, що несе користь для здоров'я.

    Корисні властивості верблюжого молока обумовлені його незвичайним складом. Вітаміну С в ньому міститься в 3 і більше разів, ніж в молоці інших домашніх тварин. У жарких посушливих країнах овочі і фрукти, як правило, є дефіцитом. Користь верблюжого молока в тому, що воно допомагає компенсувати людям, що живуть в нелегких природних умовах, брак поживних речовин. До того напій бедуїнів багатий вітамінами К, А, D, Е, В.

   Незважаючи на те що жирність верблюжого молока трохи менше коров'ячого, користь по калорійності у нього значно вище (83 ккал). Вчені прийшли до висновку, що цей цінний напій за своїм складом ближче до жіночого молока, ніж до коров'ячого. Тому з його допомогою часто вигодовують немовлят в арабських країнах, де вся користь і шкода продукту, його властивості вивчалися протягом багатьох століть.